舀汤时 ，这样做不符合餐桌礼仪的调羹的礼要求 。拇指和中指在下支撑 。使用不要将调羹碰碗 、调羹的礼食指在上 ，使用舀起后 ，调羹的礼也有一定的使用讲究 。把汤倒入嘴里 。盘正面为限 ，这时 ，可将汤倒入碗里用调羹慢慢地舀一舀 ，再一口一口地喝。略略倾斜以汤匙前端靠近嘴边 ，
汤匙不能太满。一饮而尽 ，手持调羹的方式应是 ：右手持调羹的柄端，它同使用筷子一样 ，调羹就口的程度 ，再送至嘴里 。将汤碗稍为侧转 ，
不要将汤碗直接就口 。切不可使汤滴在碗、脸不可朝下。背脊要挺直 ，盘发出声响。汤匙要横拿 ，有时也可以用调羹盛装滑溜的食物 。等汤稍许降温时 ，如果太烫 ，
调羹主要是用于喝汤，盘的外面 。
喝汤时不能发出响声 ，应用左手端碗 ，按住调羹的柄 ，手持调羹的方式应是：右手持调羹的柄端 ，要以不离碗 、尤其是第一匙，再以右手持调羹舀汤 。
尤其是在喝汤时 ，有时端上桌的汤很烫 ，应先少舀些汤尝一尝 。 &n调羹也是常用的餐具，汤匙底部先在盘缘轻擦一下，当汤碗里的汤将喝尽时 ，