它并不是咖啡简单地从上往下均匀蒸发。这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘 。而是后环形成一个颜色较深的圆环，液滴的咖啡边缘很薄，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。 了解咖啡环效应不只是后环满足好奇心。纳米材料制备和生物检测等领域  ，咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，涂料甚至血液滴在表面上 ，后环下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时  ，等到水分完全蒸发，什干如果液滴边缘能够自由滑动，后环这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，咖啡 当一滴咖啡落在桌面上 ，什干我们的后环生活中有很多类似的例子 ，颗粒就可能均匀分布。形成了一圈颜色更深的环 。中间区域却相对干净 。也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。干了之后并不是均匀的一片，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩， 更有意思的是  ，为了补充边缘流失的水分，这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，都可能出现类似环状图案。而在于液滴的形状和蒸发路径 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动。让颗粒不要全部堆到边缘 。在喷墨打印、那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里 ，环就会很明显 。反之，比如墨水、有时候又要想办法抑制它，水分蒸发得最快。 如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，那么向外的流动就会持续发生 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，