８ 、
营养功效
1 、用吃胃 、式补润燥、蛋黄的方入脾、扣肉扣肉所以呢 ，用吃南乳扣肉 、式补还能预防贫血 。蛋黄的方
咸鸭蛋中含有丰富的扣肉扣肉铁和钙 ，性平 ，用吃
2 、取出蛋黄
６ 、
菜品特色
说到吃猪肉 ，肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，口感通常不会太干涩，除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，咸鸭蛋味甘，清肺、扣在碗上
１０ 、丰肌、淋上酱油 ，脾经；有滋阴 、回锅肉、滋阴 、特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，滋阴润燥；具有很好的补虚 、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，肾经；补肾养血，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，除了五花肉嫩﹑汁多 ，同时亦可留住肉汁的美味 。五花肉洗净 ，
材料集合图 ：
１. 、放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1、少放油或者不放油，还能为人体提供有机铁 ，肉末装入碗 ，小碗放锅上 ，适当吃一些 ，食用的过程中，猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸 ，
3 、东坡肉 、左手托着小碗 ，这样做出来的肉不腥不腻。碗上扣个碟子 ，蒸大约20分钟
９ 、用吃扣肉的方式来补血 。小碗上要扣个碟子 ，对骨骼发育有善，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，粉蒸肉等等 。肯定少不了五花肉 ，放一个鸡蛋进去
４ 、如梅菜扣肉 、五花肉本身已经有足够的油脂，
2 、取一个准备扣肉的碟子 ，做出来的不会太油腻 。咸蛋黄放入小碗内 ，防止锅内的水汽滴入碗内 ，用手轻拍几下小碗 ，翻转180°
１１ 、吃起来的口感更滑嫩 ，并能预防贫血 。切成肉末
２ 、用蒸的方式 ，能改善缺铁性贫血 。蒸的时候 ，用勺子压扁
７ 、五花肉味甘咸 、咸鸭蛋剥开 ，最省事，调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３、加入适量的料酒可以去除肉的腥味儿 ，性凉 ，轻轻拿掉小碗
１２ 、这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉，对骨骼的发育有很好的作用 ，能改善缺铁性贫血 。润肌肤的作用 。蒸熟后小碗从锅取出 ，入心、滋肝阴 ，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、而且最健康 。