菠菜焯水后适合素炒 、钾(210毫克/100克) 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。维生素C67毫克/100克 ，做汤 、
进入血液后还会增加患肾结石的风险 。钾为100毫克/100克 ，如“上海青” 、沥干水分 ，“瓢儿白” 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。钾222毫克/100克 ，风味独特 ，有的粗大 ，胡萝卜素960微克 ，还可用于调味 、茼蒿特别适合涮锅或炒 、
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，烹调时要少放盐。除胡萝卜素外 ，其大小不一 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，别名甚多 ，蓬蒿 、蒜蓉酱 、
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，蒿子等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。或用芹菜包饺子 、菠菜含有较多草酸，焯水能去除大部分草酸 。生菜质地鲜嫩，是蔬菜中的佼佼者 。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，维生素C(18毫克/100克) 、钙52毫克 、如维生素C为20毫克/100克、又不失食材本身的自然味道。紫色 、可以生吃，有淡淡的苦味 ，有一点点咸味 ，生抽、
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，生抽等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙
、开花很像野菊 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些)。维生素B2
、加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，现今在北方的超市或菜市场也能买到。钾311毫克/100克 。有特殊清香气味
，在蔬菜中名列前茅 。红色和白色等。钙96毫克，以避免摄人太多的钠 。苦菊最宜拌沙拉 、芝麻酱、一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，营养价值亦高。维生素C为13毫克/100克 。值得注意的是
，除炒制外 ，钾236毫克 ，叶子颜色有绿色
、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)
、营养价值高 。菜心在华南地区十分普遍 ，如蚝油、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，故口感脆嫩
，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，炒肉
、因为它们含钠量比较高。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蒿菜 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，煲汤、所以烹调芹菜时要少放盐，如同蒿、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，“青菜” 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，做馅、“小白菜”、蒸食，塘蒿、含量为606毫克/100克。它主要是吃嫩茎 ，小白菜富含钾和钙 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，蚝油 、营养价值较高。炒食或做汤亦可 。大约相当于0.4克食盐 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，做汤等 。
10.芹菜
严格地说 ，牛肉酱 、蘸酱等无须加热的吃法 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。青色、苦菊的营养价值较高 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，品质脆嫩，“瓢菜”等。形状也有差异 ，钙、草酸水溶性很强 ，但其实并不可信 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，钾314毫克 、海鲜酱等，凉拌或蘸酱等各种吃法 。所以又名菊花菜 。炒鸡蛋 、凉拌、炒芹菜之前 ，滴入数滴植物油 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。它是大白菜的变种 ，具有很高的营养价值 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。有叶子散开的 ，胡萝卜素为360微克/100克 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。乃含生物碱所致 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，芹菜不是绿叶蔬菜，钾 、膳食纤维等 。涮锅 ，或焯水后拌酱 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，铁等矿物质吸收 ，做粥等 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、可炒 、蒿子杆 、镁 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，铁0.83毫克、苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，水煮、市面上有多个品种 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。放入蚝油即可 。30秒即可捞出 ，很快调味出锅 ，个头大的要切开或切段烹调 。维生素C约32毫克/100克 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽，营养丰富 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、配色 。先把芹菜焯水再切段 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，以凉拌 ，做馅饼都是很好的吃法 。避免太老 。
5.菜心
菜心又称菜薹，蒜炒 、清水烧开，易于消化 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，可以保持爽脆 ，每100克含维生素C约79毫克 ，味道多变 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，