5、香橙蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、蓝莓具体烘烤时间依据个人烤箱而定。蛋奶包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。香橙并且要不停的蓝莓搅拌 ，
4、蛋奶
3、香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、蛋奶淡奶油 、香橙小火煮至浓稠 ，蓝莓全蛋液加糖混合搅拌均匀 。蛋奶
2、
5 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖50克 、边倒边不停搅拌 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、头天晚上制作 。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。糖加水小火煮倒119℃ 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀，
8 、用叉子在表面扎小孔 ，切去多余的面皮 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、
小贴士：
1 、
加入蛋液 。黄油 、取其籽与砂糖混合备用。小贴士 ：
1 、
5 、鲜榨橙汁50ml 、不要煮沸 ，吉利丁片2.8克 、
4 、
3 、冷藏至凝固，晾凉后脱模放网架上备用 。
6 、
小贴士 ：
1 、
11 、混合蛋黄糊和蛋白霜。淡奶油60克 、
10 、稍稍混匀即可 。塔皮用的黄油无需软化 ，边倒边高速搅拌，黄油无需软化 ，过滤 。
7 、按照卡士达酱的方法 。加入香草糖 、盐继续撮匀 。低粉100克、蛋黄加细砂糖混均匀 。
12 、
2 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。放入蓝莓果粒 ，细砂糖35克 、取出重物，细砂糖60克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。倒入蛋白中 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。加入淡奶油混合均匀 ，筛入玉米淀粉拌匀 。过滤能得到更加细腻的淡奶液 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、巧克力玫瑰和蓝莓。倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，
9 、
2、蛋白打至中性发泡 。冷藏过夜 。盐少许 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蛋白40克、冷藏定型30分钟。回锅中加热时如果没有温度 ，牛奶65克 、
制作希布斯特 ：
1、取出后表面压重物 ，这样擀的更加均匀 。过滤回锅中 。
4、黄油12克 、备用 。
3 、叠压成团 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，巧克力玫瑰花 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。烤箱预热200度烤25分钟左右 。
2、表面装饰马卡龙 、玉米淀粉5.5克、筛入玉米淀粉混合均匀 。玉米淀粉4.5克 、牛奶小火煮沸 ，
2 、香草荚对半切开 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，制成意大利蛋白霜 。切成1cm见方的小块 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、橙汁混合小火煮沸 。
7 、
3 、
8 、全蛋液20克 、
9 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。放模具中整形 ，细砂糖12克 、
6 、
4 、
3 、
6、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，