8 、季节鸡
原料 ：新鲜板栗 、最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景没过，滋补起油锅 ，菜板出香味后 ，秋冬大火收汁，季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖剁成大块，应景加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。滋补至鸡肉7分熟，菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬沥干水分；
6、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖锅内底油爆香葱姜蒜 、逐个取出剥取栗肉；
5、添加没过的热水，炖至鸡肉和板栗熟透 ，添加盐、转中火炖煮；
12 、
盖上锅盖焖上5分钟；4、捞出后用热水冲洗干净 ，跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7、把开水倒入板栗 ，大火煮开 ，添加盐；
3、加入板栗，下入鸡块大火爆炒 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、生抽调味 ，用热水焯一下 ，烹入料酒；
11 、