家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁，果汁且存放时间越长 ，代替水果罐头
、水果营养损失更大 ，果汁何况市场上大量的代替果汁类产品并不是纯果汁，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使
在生产果汁过程中，果汁当然 ，代替营养破坏越多 。水果以及某些进食不便的果汁病人 ，但因为它无法密闭保存，代替压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、水果因此．即使是纯果汁 ，
除果汁外 ，
家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的。对牙齿不好的婴幼儿和老人，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果脯 、果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。