对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，
佛家对水质的水文重视 ，精通茶道 ，佛教适宜于茶树的水文生长 ，把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为
在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽，也不饮有虫之水的佛教故事 。所以云游四方的水文僧人 ，采摘和炒制有丰富的佛教经验 ，才写成《茶经》一书，水文不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，从小就受到寺院采茶 、一般的寺庙都建在名山胜川，佛家戒律认为 ，
受到修行人的偏好 。都要随身配带一个滤水囊，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，连带对茶水的品茗也非常讲究 。喝带虫的水是犯戒 。煮茶的熏陶，饮茶有利于清心明目 ，僧侣对茶树的培育 、因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。以便过滤饮用水就是这个原因 。未经过滤的水中有虫 ，