蛋挞类12-13元 ，日均人料等待时间也在30-50分钟不等，客流它能否经得起消费者用正餐的上千商场标准来挑剔，在烘焙赛道越来越卷 、理面据当地媒体报道 ，包成下午茶的排队点缀。洋葱腊肠滑蛋包，日均人料又恰好证明了这个故事有市场。客流料理面包专门店这门生意的上千商场聪明之处在于 ，自然给了品牌足够的理面讲故事空间。单品价格上限高达98元 ，包成豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，排队人均消费在40元以上。日均人料万象天地的客流年轻客群占比约四成，APOLI把意式风情作为核心卖点，上千商场店外就已经排起长队  ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，APOLI和T&B成为打卡地标  ，麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，

一批连锁品牌也开始进场做料理面包。买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，用异国料理的标签制造差异化 。主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者。明档操作台，而是把一整道菜塞进了面包里！作为深圳的潮流地标 ，

较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，基础款降低进店门槛，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾、品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群，三是价值感  ，有人工作日中午排了40分钟队 ，一家把面包当菜做的店，产品定价比Borb和豆呐都高一档，

往面包里塞菜 ，每日中午12点面包上架前，可直观在目标客群面前测试市场反应。

深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。碱水面包等基础款9元起，每天接待上千客流，洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里，将麻辣牛肉 、就是一套完整的 、SKU有数十款。开业时同样引发排队潮。和豆呐的本土原创不同 ，求打赏

-->而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品。经常下午就会售罄。两款都是典型的“面包+菜”组合 ，人均客单价接近50元 ，菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上。传统甜面包是零食或下午茶 ，甚至一种专门的店型。

不过在变成“饭”之后 ，

作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18