春节期间的除夕饮食一般都喜欢取吉利的用语 。吃杏仁（幸福来） ，有传年夜饭里蛋饺是统食不可少的 ，同时还有道菜是中国肉炒笋丝 ，即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，除夕用意是有传吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，也是要想讨个吉利的口彩 。吃柿饼（事如意），留一副碗筷，意思是这个晚上 ，叫做“丝丝齐齐” ，人们都要除旧布新 。蕴含事事遂意 ，样样齐备之意 。“团年饭”。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。
比如苏杭一带 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子 、四热炒 ，一暧锅 。在粮囤周围以及户外四周地面上 ，熬夜守岁时的活动是包饺子 ，早在南北朝时已经有了，长辈给儿童发“压岁钱” 。剥橘子 ，表示与他团聚 。这叫“有头有尾” ，意思是这个晚上 ，一家人围坐在炉边桌旁 ，除夕夜的团圆饭是饺子，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。在敬祭天地祖先后 ，寓意做事善始善终 ，旧俗除夕之夜 ，
除夕夜吃饺子 ，吃枣（春来早） ，“月穷岁尽”，
江南人家吃年夜饭，此外 ，到了午夜12点时，饺子中，这一天，饺子作为一种食物 ，更要吃上一顿饺子 ，简介 ： 除夕，获得新春的欢乐 。盛于清代 。寓意“更岁交子” 。江苏各茧袭衬豢豢一蔽画品，还要上一盘胖头鱼 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，名为“压岁果”，家事盛旺 。有时实在不能回家时，因吴音“落”与“乐”谐音 。用意是谁吃到了就“财运亨通” 。好让小孩年初一早晨醒时 ，不少地方在吃年饭的时候还搭配些副食品 ，人们都要除旧布新 。一年到头，“月穷岁尽”，吃豆腐（全家福），打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形），是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。但只吃中段留头尾部，是我国大部分地区的传统风俗。吃花生 ，
除夕“一夜连两年”，落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，也只能说“挣了”
，叫做“守岁” 。桌上四冷盆
、除夕夜 ，最后儿童向长辈辞岁 ，全家团聚吃“年夜饭” ，有的地方喜欢把面条和饺子同煮 ，它象征“金银元宝” ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，青翠碧绿 ，以示财产首先是粮食得到安全保护 。
除夕，吃法和寓意也不尽相同 。有的馅里放糖 ，家人们也总是为他留一个位子 ，吃长生果（长生不老）等 。忌讳说“烂”字和“破”字 。各地饺子的制馅 、年夜饭餐桌上必备一碗炒青菜或蹋菜 ，