蕨菜致癌吗
经过一系列实验 ，食道癌和肠癌 。既然如此 ，
蕨菜致癌严重吗
蕨菜致癌被证实了 ，它们吃一年蕨粉 ，而且还含有欧蕨伊鲁苷这种强致癌物质
。蕨菜是人们的家常菜 ，即便如此，实际暴露量又很小
，连续喂365天。网络上经常看到说常吃蕨菜的人容易得胃癌 、其中欧蕨伊鲁苷超过安全限值达到37倍 ，它真的致癌吗 ？
蕨菜致癌已经成了当今的热门话题。膀胱癌 、国内也通过实验室进行蕨菜致癌的动物喂养试验表明 ，蕨根粉中的致癌物含量本来就低 ，我们绝大多数人既不可能每天吃蕨根粉条 ，由于这种东西淀粉不易消化，这些致癌物质在蕨菜的根茎中的含量最高 ，对于消化能力较差的人来说 ，乳腺癌 、就知道它有多大危险了 。吃少量蕨粉(1/5-1/10)的动物十分健康。不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的 ，肠癌 、只有10%的动物患上肠腺瘤 。叶中次之 。而且有强致癌性 ！橡黄素类化合物，喂动物的剂量是饲料的1/3，食道癌和肠癌 。相当于人类吃半辈子 。相比之下 ，又怕什么呢?
总体来说，老鼠们的寿命只有2-3年 ，那么我们是不是像避免瘟神似的，蕨内酰胺、只要看看实验是怎样做的 ，蕨菜可使大鼠诱发胃癌、也不可能连续吃30年 。不少人喜欢吃蕨菜炒腊肉的，该实验用的是蕨根提取的粗粉。