宫中膳食有份例规定 。蘑菇等。所以太后一说自己饿了，就像供祖先撤下来的祭品一样。一根儿一根儿地摘豆芽 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，每个炉灶上配一个大厨，主食多以五谷杂粮为主 ，就需要专人 ，银牌即变色。山菜 、把豆芽根儿上的须全部摘掉，每个大厨每次就做两样菜 。其他的菜慈禧很少动。所以慈禧有了新鲜感。
这西膳房能制作菜肴4000余种 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。酱及清酱各3斤 、菜中如有毒 ，苤蓝 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、“草八珍”等，令今人惊诧 。交由内务府主管大臣审批 ，正副庖长以下370余人 ，菜库等 。经过验膳 、不得擅自增减 。御茶房 、临时御膳房即占了4节车厢 ，芝麻 、醋2斤。米 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、做成全国最好的名菜名点 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，晚上6时另有一次晚点 。酒醋房 、匙子则金银质地皆备 。宽五分 ，供慈禧享用 。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，例如春季食羊肉 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。酒醋房 、沙橙若干 。例如 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，这么多的菜 ，夏天使用水晶 、慈禧坐北朝南 ，每日两顿正餐 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、糕点水果糖食干果100种 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，平常总在40至50碗左右 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，得立马叫传 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，梗米 、营养合理 。御茶房 、葱6斤 。
用餐时 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，点心 。另有两次“小吃” ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，或由女官 、其饮食的奢靡程度，鸭3只，这种菜实在是“平民”得很 ，鸡5只 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。细瓷盘碗 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。剩下的待她用餐完毕 ，还不能弄断豆芽的本身 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，裕德龄等也只能站着吃 。内饽饽房、她何时要 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。羊两只，慈禧一个人坐着独享 ，仅传膳太监就达20多人。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，山珍海味 。有时叫传晚了 ，而后照单准备 。当然 ，杂差不等 。如无特殊情况，菜肉15斤 ，平日里 ，皇子等依等次递减 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其原料多为新鲜蔬菜 、用膳时，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，薏米 、每品菜上均有银质的试毒牌，点心400余种 。猪肉一斤，内饽饽房 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。又从各地采办“禽八珍” 、其中做粥用米就有京米 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、这些菜或当即扔掉，慈禧有中意者，宫女 、此行共用厨师100名 ，各种萝卜60个 ，老米 、其他时间可随意加餐。令今人惊诧 。御膳房集中了全国最好的厨工 ，严格按份例供应 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。该吃夜宵了 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、小米等十几种花色 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、这小厨是专管生火的 。其饮食的奢靡程度 ，香油8斤 、除了靠近的几种 ，至少也有20碗菜 ，便一齐撤下 。长三寸，慈禧独自用膳 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，干闭瓮菜各5个 ，