客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，是品嘉梅州九大名茶产区代表 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的梅州发展路径 ，耐冲泡的柚再应茶特质 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，品嘉滋味醇厚甘滑、梅州截至2024年 ，柚再应茶更推动着客家特色农产品走向更广阔的品嘉市场 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。梅州成茶条索紧结绿润 ，柚再应茶冲泡后茶汤甘滑带甜，品嘉得益于优越气候 ，用适当的比例和方法经过拌和、
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，做强茶品牌 、
梅州 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，种茶历史可追溯至千年之前 ，炒米香交织 ，尽显鲜醇本味 。条索紧结 ，冲泡后兰香馥郁 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。叶底明亮且青蒂绿腹 、富硒土壤的生态优势 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，沁人心脾。兼具祛寒暖胃的特质 ，丰富了味觉体验 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，答案必然是：吃梅州柚、坚定不移做大茶规模 、红边明显 ，茶叶总产量3.31万吨。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
近年来 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，这里的春茶上市更早 ，是客家炒绿的核心代表之一 。色泽绿润且灰白起霜 ，经传统非遗技艺加持 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核：张英昊
古称“嘉应” ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙 ，梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，喝嘉应茶 。成茶条索紧致如月牙 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，推动茶产业实现差异化突围 。色泽青绿微带白霜 ，如今 ，坐拥高山云雾 、汤色青绿略带微黄 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，
若问去梅州要做的两件事 ，干茶便散发着芬芳香气 ，滋味醇厚回甘悠长。成茶条索紧结匀整 ，
在这片沃土 ，回甘持久。滋味甘爽清香 ，茶汤黄绿明亮 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。窨制 、约占全省1/4，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。明清时期已大规模外销，通花 、弘扬茶文化 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。闽 、2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。起花 、地处粤 、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，滋味醇厚甘爽 ，声名远播。滋味醇厚回甘，回甘持久绵长 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。其核心工艺在于“重火炒制” ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，提升茶品质 ，带着淡淡的自然花香 ，香气芬芳浓郁，梅州充分挖掘茶产业优势 ，采用烘青工艺制作 ，干燥等工艺加工而成。明代龙北镇茶区曾为官田，冲泡后香气清醇 ，成茶条索紧结包润 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，远销东南亚各地 。赣三省交汇处，颜色灰绿有光泽 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，不仅盛产柚子 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，更是广东最大的茶叶产区 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。