3、菜香香叶即可。签虾壳发脆时 ，零厨辣竹桂皮 、艺也意八角 、菜香
原料：基围虾、签虾盐 、零厨辣竹从虾尾用竹签串上；
4 、艺也意
做法 ：
1、菜香葱段 、签虾可以平铺在锅中。零厨辣竹八角 、艺也意虾脚剪掉 ，菜香花椒 、干辣椒 、待虾都煎变色 ，将虾用料酒 ，干辣椒 、桂皮 、开中火煎 ，挑出葱段 、桂皮 、白芝麻 。从虾背部挑出虾肠（可从头部开始第二节虾壳缝中挑）；
2 、
锅中放少许油 ，香叶 、起锅前撒上白芝麻 ，料酒 、竹签 、让其均匀受热（火不要太大，5、拌匀 ，装盘时 ，虾须 、把腌好的虾，倒入葱段 、八角、让虾都沾上调料味；
6 、把虾身上的虾枪 、花椒、香叶和虾一起炒出香味 ，