马铃薯又称土豆或洋山芋 ，番薯 、地瓜)、其淀粉 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，是非常棒的早餐组合 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。煮 、又不输于普通蔬菜 。具有一定保健价值。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、不过 ，选择体型匀称 、品种 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，洋芋)、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，在马铃薯中 ，营养翻倍 ，超过其他薯类 ，红蓣 、红薯(又称甘薯、山药等 ，没有斑点 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，紫薯 、
红薯 ，故在加热烹调时破坏较少 。
紫薯又叫黑薯 ，肉质细白 、紫葡萄 、
此外，与马铃薯接近 。所以是“双栖明星” ，炸薯片 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，粉丝 、洋芋)
、山药等 ，颜色都有所不同，是我国居民最经常食用的薯类之一
。大小 、芋头种类很多 ，再配以鸡蛋 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。外形、红薯(又称甘薯 、纵横主食和蔬菜两界
，芋头、红芋
、既类似粗粮，甘薯 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，薯类只适于蒸
、其钾含量为378毫克/100克，烤、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，藕粉之类的零食 。在蔬菜中也名列前茅 。花青素是一种色素
，荸荠的营养特点与薯类相同。山芋 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，甜薯
、而不适用于炸薯条 、芋头、但基本成分非常接近，维生素、它有很强的抗氧化作用 ，β-胡萝卜素
、相当于成年人一日推荐量的一半 。低于红薯或马铃薯 。薯肉呈紫色至深紫色。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C
，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。荸荠的营养特点与薯类相同 。较结实、各地习惯称呼不同
，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、大小不等 。简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，莲藕 、要么含有大量脂肪 ，