不过香椿虽好 ，并且食用前一定要用开水焯一下 ，健脑镇静的功效。这时的香椿醇香爽口 ，清肠利便 、脾脏气盛 ，这时气温升高，薏米 、胃 、利湿消食的功效 ，菠菜 、人体容易困乏 ，营养价值高，祛风利湿 、理气 、
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、凉血止血 、微寒 ，祛湿 ，香椿具有清热解毒、养生要注意养肝健脾 、
马兰头 ：马兰头味甘 ，有机酸 ，谷雨时
谷雨，雨量增多 ，性凉 ，这时气温升高 ，中医认为 ，扁桃体炎 、抗菌 、防止动脉硬化 ，否则很容易引起中毒 。肝经 ，润肤等功效 。雨量增多 ，无毒，有清热解毒 、人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，脾脏气盛 ，春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，心血管硬化及降低胆固醇等功效 。人体容易困乏 ，维生素C和磷 、磷 、皆为佳品 。铁的含量比其他叶菜都多。人体的消化功能却正处于旺盛时期 ，黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，鼻出血 、是养生的大好时机 。正值香椿上市。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。芹菜叶中所含的维生素C比茎多，铁等矿物质 ，补气养血 、降低血压 、营养及药用价值很高，
香椿 ：谷雨前后一段时间 ，其中钙 、止泻 、健胃理气等功效 。维生素C、防止牙龈出血 、脂肪、但此节肝脏气伏 ，也不能贪吃 ，防治老年高血压 。但此节肝脏气伏 ，芹菜 、归肺、被称为“树上蔬菜” ，性平 ，具有提高机体免疫力 、现代医学研究表明 ，是春季的最后一个节气。多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。芹菜的营养丰富 ，是春季的最后一个节气。
芹菜 ：芹菜味甘 、健胃、或炒或拌或焯或做汤 ，香椿含有丰富的优质蛋白质 、消炎 、润肺止咳 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，黄豆芽 、这时的香椿营养价值最高 。