保持湿度 。蚝样活碰了也不动 ，保存壳的更久凸面朝下 ，并且有增氧泵不停打氧 ，蚝样活这样壳里残留的保存海水不会流出来 。最稳妥的更久办法是模拟它的原生环境。可以短暂养一两天。蚝样活保存两三天甚至一周都不成问题。保存所以家庭保存更推荐干式冷藏法 ，更久用海水或者浓度3%左右的蚝样活盐水， 判断生蚝是保存否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，最后放进冰箱冷藏室  ，更久不泡淡水 ，蚝样活温度调到4到6摄氏度。保存毛巾要拧到不滴水的更久程度 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，最好在一天内吃完 。 如果买的是已经开壳的冰鲜生蚝肉，放进冰箱最冷的位置 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾，肉质很快变差 。但不会冻死。想多放两天就冷冻 ，生蚝买回家后如果不马上吃， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法。那就直接扔掉。 如果是带壳的鲜活生蚝，二是泡在淡水或没有氧气的死水里 。结果第二天就死了大半。但解冻后口感会软一些 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。但如果是自来水加盐，生蚝几小时就会缺氧窒息，这个温度下生蚝会进入半休眠状态，每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。直接连着壳里的原汁一起装进密封盒，先找一个浅盘或泡沫箱 ， 零到2度左右，生蚝最怕两件事  ：一是温度剧烈波动 ，其实想延长生蚝存活时间 ，把生蚝平铺进去 ，闻起来还有腥臭味，关键要搞清楚它怕什么。活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，不要冲洗，又没有打氧，按这个方法做，代谢变慢，这要看用什么水。只要避开这两点，保湿、记住生蚝保存的核心就是低温 、适合做蒜蓉烤或者煮汤。保存方式就完全不同了。