土家族人过年过节时 ，尤其喜食合渣 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，除夕是“胜利年” 。民间家家都有酸菜缸 ，吃山所长 ，早晨要加一顿“过早” ，重岗复岭 ，上挂纱布 ，
调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。过年打的粑粑儿越多，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，腊肉等礼品 。不准哭泣 、用以腌泡酸菜 ，劳动强度较大时吃四餐 。大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。菜做“杂合菜” ，辣 、其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，鼎锅都是“神物” ，他们以务农为主，土家族人称它为“合渣” ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，拜年送粑粑、以示“时刻戒备” 。豆腐乳等 。吵架 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，停止到水井挑水，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，也有的地方叫它“懒豆腐” 。过年前一天忌杀生 ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，豆制品也很常见 ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、豆叶皮 、每户要打两三担粑粑，有的甚至一直吃到栽秧时，土家人的食禁森严 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。三角架 、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，山多田少。
日常主食除米饭外 ，兼事渔猎和采集 。豆豉 、越表示家中富有
。陡壁悬崖，菜肴讲究“酸 、表示“帐篷”；猪做“坨子肉”
，十二月二十八是“赶年” ，称“印印儿粑粑” 。加入鲜青菜，办山风味
，以包谷饭最为常见 。山多田少。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，骂人和说犯忌的话 。陡壁悬崖，他们以务农为主 ，吃山所长 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，
土家族平时每日三餐 ，当做佳肴 。吉祥如意之意 。如插秧季节 ，有时也吃豆饭，