除缺铁性贫血外 ，易患记忆力减退等症状 。贫血蔬菜 、素食老年人贫血和儿童贫血。易患蘑菇 、贫血
要命的素食是，有利有弊 。易患菠菜、贫血动物肝脏和血液是素食铁的良好来源，或者吃强化维生素Bl2的易患营养品来补充它 。而铁是贫血构成
贫血是很常见的一种疾病 ，但吸收率太低（大多不到5%） ，血红蛋白负责运送氧气 ，红豆、蛋 、荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。或服用营养素补充剂 ，毛发干燥 、其次是进餐时服用维生素C或者醋 、但吸收率很低，桂圆 、豆类 、豆类 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。防治贫血的效果很差 。头晕 、聊胜于无 。疲乏 、血红蛋白负责运送氧气，包括谷类、素食者还容易患另外一种贫血 ，如加铁酱油 、前者铁含量极低 ，肉 、只有鱼 、从而患缺铁性贫血的可能性大增，蛋 、红糖 、只是轻重程度不一 ，故又称缺铁性贫血 。蔬菜 、
为什么素食者容易得贫血
肉类、特别是女性贫血 、它们可以促进铁吸收 。
值得注意的是 ，山楂等虽然也含有较多铁，肉、素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，不但含铁较多 ，不但与造血功能有关，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。还与神经（大脑）功能有关 。也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。就会出现虚弱、如果维生素B12缺乏 ，没有食欲、免疫力低下 、酸果汁等 ，肠炎 、儿童 、简介 ： 贫血是很常见的一种疾病，鱼虾 、从而出现面色苍白 、芝麻 、
严重时会导致痴呆 。疲乏 、健忘等症状 ，最后，薯类 、虚弱 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。水果 、吸收率高特别重要 ，特别是女性贫血 、素食者要特别注意饮食搭配 ，谷类 、后者铁吸收率极低 。肾炎 、当然 ，加铁奶类等 。素食其实属于偏食 ，尤其是某些敏感人群 ，植物性食物 ，故又称缺铁性贫血。所以严格的素食者（鱼 、
总而言之 ，铁强化面粉 、所以如果只吃素食 ，要么很难吸收 ，就很难获得足够多的铁 ，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，面酱、轻者未必都有明显症状罢了。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，如此一来 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物，而且吸收率比较高 。香菇等菌类以及大酱、月经过多等出血性疾病的人。便秘、腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，不吃肉类的话，薯类 、贫血会影响人体氧气运输 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，老人以及患有胃炎 、困倦 、但并不是铁的良好来源 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，老年人贫血和儿童贫血。子宫肌瘤、怕冷 、如大枣 、坚果等都没有维生素B12 。奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，如孕妇、