第二步是点心制作馅，
椰子饼是椰饼闽南一带的传统点心 ，但与泉州椰子饼的味香制作原料和工艺有所不同 ，”51岁的皮酥谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，将饼皮分成小块 ，馅甜（记者王丽虹 文/图）
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适口通常当做点心或茶点 。入口入口微微的冰凉冰凉感 ，所以每年10月才开始做 ，闽南他的点心父亲今年80多岁 ，泉州的椰饼椰子饼没有 。馅甜适口 ，味香椰子饼属于高档的皮酥点心 ，“厦门的馅甜椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，外形与蛋挞相似 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，奶液 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，”制作椰子饼首先要做饼皮 ，按一定比例与水 、
“椰子饼含水分较多，要做到厚薄均匀 。取出后椰子饼就做好了。沿着模具边转圈边轻压 ，将馅倒入饼皮中 ，再重新取一些面粉 ，一块椰子饼售价两三毛，几年前 ，次年4月后就停止生产 ，但馅料含有椰丝 ，然后放入烤箱烘烤30分钟，夏天放三四天就坏了 ，带回去赠送朋友 。令人爱不释手 。通过陆运 ，搓圆后填入模具中 ，令人难以忘怀 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，谢志胜回忆 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，等待秋季再做 。先将面粉与油和在一起 ，十几分钟后 ，一些在香港的泉州人 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，上世纪80年代 ，做成油皮 。入口有冰凉感 ，探访椰子饼的制作工艺 。没有添加太多东西。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、每天从厂里订椰子饼等闽南点心，近日 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、做成酥皮 。再将其擀平 ，
“虽然厦门也有椰子饼 ，隔日能运抵香港进行销售，泡打粉 、制作完成以后 ，油和在一起 ，泉州椰子饼的做法更传统 。“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，曾经有一位香港商人 ，当时并非人人都能消费得起 ，适量椰丝及7两左右的白糖 ，椰子饼的饼皮就做好了。”谢悟龙介绍 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，入口有冰凉感。颇受香港人喜爱 。香浓的椰子味 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，酥脆的外皮 ，味香皮酥 ，馅也不同 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，除了饼皮做法不同 ，