咸鱼含致癌物亚硝胺和其他亚硝基化合物，食物因此腌制的要少吃咸鱼干要少吃。进食前要清洗 ，咸鱼要少吃" style="max-width: 100%;border-radius: 12px;">
除咸鱼外 ，致癌咸鱼也被列国际癌症研究机构（IARC）为第1类致癌食物 ，与鼻咽癌 、肝癌和食道癌关系密切 。只宜少吃 ，不要多吃 。密封冷藏避免受潮 ，
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