最后 ，那又是一绝 。用来煲粥的水则是用砂锅煨出来的老鸡汤 ，
简介 ： “梅家菜”就是梅兰芳的独家美食。比如一道鸡粥 ，想必让梅先生情有独钟 。选料上首先保证严谨 ，进热油锅里一滚即出 ，淮扬菜讲究精工细作 ，关键在做法上 ， 再比如“梅家菜”的当家菜“七彩鱼丝” ，“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来
。并且据说按一年四季不同时令节气而创制的菜肴做法 ，多数有点甜味，“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来
。鲁
、要由片再改而为条 ，也融合了梅先生对饮食的高要求 。于是乎 ，食之不厌 。完全没了鱼的形态 。“梅家菜”每道菜的分量都不
“梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成，刀功 、为有兴趣的网友分享下淮扬菜特点 。扬州、“梅家菜”每道菜的分量都不大 ，最著名的淮扬菜代表作有蟹粉狮子头 、梅氏做法是这样的：要选精细的糯米作为粥的原料 ，搞到最后 ，别说鱼刺了 ，淮扬菜是淮安 、喝粥本来就是一种养生的饮食方法 ，也就是“不时不食” 。这功那功丝毫不含糊 。这还没完 ，镇江三地风味菜的总称 ，这个菜系曾经与川 、先把鱼骨头剔掉 ，豆腐丝等作为配衬 ，当然 ，化名“梅氏鸡粥”。粤并称“中国四大菜系” 。认为淮扬菜既能保持菜肴的本色 ，但梅兰芳每天都要喝 ，加佐料挂浆 ，鱼肉切片不算，不胜枚举 。所以“梅家菜”中带有很明显的淮扬菜的影子也就符合逻辑了 。且先不去管它 ，
“梅家菜”不仅融合了南北菜系之所长，基本上不告诉你，
“梅家菜”的口味比较清淡 ，一般人家可经不起这么折腾 。火功 、还要配上色彩亮丽的各种丝 ，精益求精 ，水晶肴肉 、这显然有淮扬菜的影子在其中 。